Palenta na tanjuru: Stari klasik koji se vraća u modernu kuhinju

U vremenu kada sve više pazimo na to što jedemo, često zaboravimo na jednostavne, tradicionalne namirnice koje su generacijama hranile obitelji. Jedna od njih je palenta, poznata i kao pura – skromno jelo od kukuruzne krupice koje se posljednjih godina vraća na velika vrata, i to s dobrim razlogom.

Prirodno bez glutena i lako probavljiva

Palenta je prirodno bez glutena, što je čini odličnim izborom za osobe koje izbjegavaju gluten ili boluju od celijakije. Osim toga, lako je probavljiva i ne opterećuje želudac, pa je prikladna i za laganije večere ili dane kada želimo nešto jednostavno, a zasitno.

Kukuruzna krupica sadrži složene ugljikohidrate koji pružaju stabilan izvor energije, bez naglih skokova šećera u krvi kakve često izazivaju rafinirani proizvodi od bijelog brašna.

Zasitna, a pristupačna

Jedna od velikih prednosti palente je njezina pristupačnost. Riječ je o povoljnoj namirnici koja se brzo priprema, a daje dugotrajan osjećaj sitosti. Upravo zato može biti odlična baza za raznovrsne obroke tijekom tjedna – od doručka do večere.

Kremasta palenta s malo maslinova ulja i parmezana može biti brz i hranjiv obrok, dok ohlađena i narezana na ploške postaje savršena podloga za povrće s roštilja, gljive, umake ili mesna jela.

Svestrana u slanim i slatkim varijantama

Palenta nije rezervirana samo za tradicionalna jela. U modernoj kuhinji koristi se kao zamjena za rižu ili tjesteninu, baza za zdjele s povrćem i proteinima, pa čak i kao sastojak kolača. U slatkoj varijanti može se kuhati s mlijekom i medom te poslužiti s voćem i orašastim plodovima.

Zahvaljujući neutralnom okusu, lako upija arome začina i dodataka, što je čini idealnom za eksperimentiranje u kuhinji.

Dobar izbor za uravnotežen jelovnik

Uvrstiti palentu u tjedni meni znači unijeti raznolikost bez kompliciranja. U kombinaciji s povrćem, mahunarkama, ribom ili nemasnim mesom, može biti dio uravnoteženog i nutritivno bogatog obroka.

Ponekad se najjednostavnija rješenja pokažu najboljima. Palenta ili pura podsjeća nas da zdrava prehrana ne mora biti skupa ni komplicirana – dovoljno je vratiti se osnovama i dati priliku namirnicama koje su oduvijek bile tu.